IL CUORE DI EMPORIO VEGETALE

Il Laboratorio

Dove le materie prime vegetali diventano gusto. A porte aperte, perché la trasparenza non si racconta: si mostra.

Emporio Vegetale - Il laboratorio

I NOSTRI PRINCIPI

Tre impegni, nessun compromesso

Trasparenza.

Raccontiamo ogni ingrediente e ogni scelta. Le etichette sono chiare, leggibili e senza sorprese: sai sempre cosa stai mangiando.

Qualità.

Selezione artigianale e lavorazione in piccoli lotti. Nessuna scorciatoia industriale: solo il tempo e l’attenzione che ogni piatto merita.

Rispetto.

Trattiamo le materie prime vegetali per esaltarne la natura, non per coprirla. Stagionalità, filiera corta e minimo spreco guidano ogni ricetta.

LE MATERIE PRIME

Partiamo dall'orto, non dal magazzino

Il gusto vero comincia da una buona materia prima. Per questo scegliamo ortaggi di stagione, privilegiando la filiera corta e i prodotti del territorio.

Meno passaggi, più freschezza: la natura arriva nel piatto con il suo sapore intatto.

Ciò che raccogliamo detta ciò che cuciniamo. Le nostre ricette seguono le stagioni, valorizzando ogni ingrediente nel suo momento migliore.

Vuoi provarli? Non te ne pentirai.
Assaporali ora

COME LAVORIAMO

Dal campo alla vaschetta, in quattro gesti

Selezione

Scegliamo materie prime vegetali di stagione, controllate una a una all'arrivo in laboratorio.

Lavorazione artigianale

Niente additivi né conservanti artificiali: solo buone tecniche e freschezza a proteggere il gusto.

Dal campo al contenitore in quattro gesti

Zero conservanti

Niente additivi né conservanti artificiali: solo buone tecniche e freschezza a proteggere il gusto.

Pronto e fresco

Confezioniamo al punto giusto, così arriva sulla tua tavola come appena preparato.

TRASPARENZA

Cosa trovi e cosa non troverai mai

Nei nostri prodotti

  1. Ingredienti 100% vegetali
  2. Ortaggi di stagione e filiera corta
  3. Etichette chiare e leggibili
  4. Lavorazione a mano in piccoli lotti

Che non usiamo

  1. Conservanti artificiali
  2. Coloranti e aromi di sintesi
  3. Ingredienti di origine animale
  4. Scorciatoie industriali
COSA TI PUOI INVENTARE
CON L’EMPORIO VEGETALE.

Make Verdure Great Again

YAKITORI VEGETALE
by Marco Moroni

Prendete le polpette di legumi di Emporio, qualche cavoletto di bruxelles, abbinateci una salsa che vi piace e il gioco è fatto. Semplici abbinamenti veloci e gustosi per chi vuole offrire un’alternativa salutare e saporita alle tradizionali polpette di carne, senza rinunciare al gusto e alla consistenza desiderati.

POLPETTA AL POMODORO
by Chiodi Latini

Proposta mix&match. Le nostre polpette di legumi, affogate nella salsa di pomodoro. Et voilà, da leccarsi i baffi, in un minuto. E per renderle ancora più gustose, ecco i consigli di Antonio Chiodi Latini: “Trita prezzemolo e menta, poi scalda le polpette aggiungendo acqua aromatizzata al finocchio: dopo averlo lasciato a bagno, usalo al posto del pane”.

INSALATA RUSSA
by Chiodi Latini

La rivoluzione vegetale passa anche attraverso le ricette della tradizione.
Come farla perfetta secondo Antonio Chiodi Latini? “Usate sempre verdure di stagione, cuocetele in acqua bollente senza sale. Scolatele e fatele raffreddare a temperatura ambiente. Conditele con un po’ di olio e sale e infine aggiungete la nostra Maionese di Soia”.

CREMOSO AL CIOCCOLATO
by Chiodi Latini

Un dolce gustoso che non delude mai le aspettative. Basta aprire il nostro spalmabile al cioccolato, prendere una sac è poche, metterlo nel piatto e guarnire. Semplice e veloce.

APERITIVO VEGETALE
by Chiodi Latini

Anche per i vegetariani più esigenti. Verdure crude nel nostro hummus. il segreto per avere un mix di verdure colorate e perfette ce lo svela Antonio Chiodi Latini: ” Tagliate le verdure a bastoncini mettendole in acqua e ghiaccio, scolatele, asciugatele e spruzzatele con del limone, prima di pucciarle nell’hummus”.

SPAGHETTO AL POMODORO
by everyone

Ricetta semplice eppure per nulla scontato. Come fare un piatto di pasta al pomodoro con il minor sforzo possibile? La salsa al pomodoro di Emporio è fatto di pelati italiani cotti alla tipica maniera mediterranea, mantecati con basilico fresco e peperoncino. Anche per i palati più esigenti!

GIORGIA CHIODI LATINI
la boss!

Dietro ogni grande progetto, c’è una grande donna pronta a sfidare le regole.