Riportiamo la verdura al centro dico io, rendiamola protagonista. Esaltiamone i sapori, le caratteristiche naturali, la freschezza, la stagionalità. La materia prima vegetale non è rinuncia. È gusto, è gioia, è intensità.
È l’autenticità della cucina agricola di una volta. È un’ode al contadino, al suo lavoro e ai ritmi antichi della terra. È sostenibilità per il pianeta e salute per il nostro corpo, ma innanzitutto…è incredibilmente buona.
La vera Rivoluzione Vegetale è proprio questa. È mettere al centro di tutto il gusto, il sapore e la bontà del vegetale. Poi c’è tutto il resto certo.
Grazie al laboratorio dell’Emporio, alle cotture a bassa temperatura, alla distillazione e a un pizzico di creatività sforniamo creazioni 100% vegetali in grado di far ricredere anche i più scettici sul potenziale espressivo delle verdure.
Esaltiamo i sapori, preserviamo i colori brillanti, le texture croccanti e l’essenza stessa delle verdure fresche. Puntiamo dritti alla gola con preparazioni artigianali, facili da utilizzare, pronte da gustare, sane e sostenibili.
